في تناول السكر أكثر من أي مادة غذائية أخرى . لقد تأكدنا طبيا أن للسكر الصناعي أسوأ التأثير في الجسم البشري ، فهو يحدث لمتناوليه بكثرة . 1 - تورما مصحوبا باضطرابات هضمية . 2 - هزالا للأطفال وأحيانا أكزيما . 3 - تسوسا في الأسنان ( ويلاحظ ذلك خاصة لدى عمال السكاكر والمربيات ) . 4 - مرض السكر . 5 - تخميرات كحولية في الأمعاء . 6 - اضطرابات في الكبد . 7 - متاعب واضحة للقلب والكلى والبنكرياس . ومع ذلك كله فهل نستطيع الامتناع عن تناول السكر الصناعي ؟ ونفرض على أنفسنا نظاما قاسيا ضده ؟ . كلا إن هذا ليس بالإمكان ، ولا يكفي الامتناع عن السكر للحصول على الصحة ، لأن هناك من المواد - التي لا نمتنع عنها - مفعولا يشبه من بعض النواحي مفعول السكّر . وعلى هذا فإن الطريقة الصحيّة الصحيحة هي الاكتفاء بأقل قدر ممكن من السكر والمواد التي تصنع منه ، والاستعاضة عنه بالسكر الطبيعي الذي يحصل عليه الجسم من الفوكه ، وبذلك تجنّب أنفسنا وأطفالنا أكبر قدر ممكن من أضرار السكر « 1 » . شر السكريات : ويقول الباحث الانكليزي الشهير الدكتور « دوني بوركيت » : لقد لا حظنا زيادة عدد الإصابات بسرطان المعي المستقيم في البلدان الغربية ، وتبين لنا أن السبب هو تناول الأغذية الغنية بهيدرات الكربون وفي مقدمتها : السكر الأبيض والدقيق الأبيض . وفي الولايات المتحدة زادت هذه الحالات بنسبة 25 % بين سنة 1909 وسنة 1969 م للسبب نفسه ، وكذلك الحال في اليابان ، بينما الحالة تختلف في المناطق الإفريقية التي تأكل هذه المواد بحالتها الطبيعية .

--> ( 1 ) قاموس الغذاء : 283 .